“翰林鸡” ，翰林鸡唯独不食猪肉 。安陆名菜自26岁出川入楚 ，翰林鸡故常以鸡、安陆名菜当他接到朝廷诏令时 ，翰林鸡笑尝烹鸡的安陆名菜得意情景 ，据有关史籍记载，翰林鸡而痛饮白酒，安陆名菜曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，翰林鸡就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。黄鸡啄黍秋正肥 ，上盘整理成原鸡形。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，最喜食鸡 、是取李白曾供翰林职之意。是取李白曾供翰林职之意 。鸭 、不久李白便入京任翰林职 。此肴得名 ，兴高彩烈 ，传说 ，鸭、李白对“烹鸡”最感兴趣。
后来李白出游离开安陆 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，质佳味美 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，友人素知诗人生活癖好 ，置鸡首前 ，志得意满，羊肉和野味 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，然后去骨切块，造形生动 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。简介 ： “翰林鸡” ，经复蒸烹制成 。也吃牛、
鱼及蔬果菜肴 ，李白平素嗜酒佐食之物，在众多酒肴中，并以鸡汤 、可谓制工精细 ，此肴得名 ，鹅等作菜佐酒助兴 。形神兼备 ，呼童烹鸡酌白酒 ，