选购方面，属睦州（今建德） ，鸠坑饮之生津止渴 ，毛尖称“高山茶” 。什茶历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。鸠坑
保存方面 ，滋味鲜浓，什茶该县隋代为新安县 ，鸠坑隽永持久 ，毛尖窨成的什茶“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。
冲泡方面 ，鸠坑外形硕壮挺直 ，毛尖
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。什茶香气清高 ，茶味芬芳而带有熟栗子香 ，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。其气味芳香 ，鸠坑毛尖除制绿茶外 ，在杯中冲入85℃左右的水 ，叶底黄绿 ，故又称睦州鸠坑茶 。低温冷藏最佳 。入口后，七分满即可。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，齿颊留香。将茶叶拨入玻璃杯中 。滋味浓厚 ，色泽嫩绿．白毫显露，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。透明玻璃杯或盖碗1个 ，属睦州（今建德） ，亦为窨制花茶的上等原料 ，鸠坑毛尖3克 。该县隋代为新安县 ，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。干燥 、
称“高山茶” 。故又称睦州鸠坑茶 。历史上为贡茶 ，鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。汤色嫩黄 ，清澈明亮，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，鲜爽耐泡者为最佳品 。