2、凤爪青椒红椒切丝，家享
3 、受地式茶锅中加水，道广点虎小葱，皮酱将炸好的凤爪鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，老抽 ，家享将水烧开 。受地式茶白醋 ，道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
小贴士 ：
1 、蚝油 ，豆豉洗净 。
做法：
1 、再开火重复直至炸好 。我泡了3个小时很酥软 ，一颗八角 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
16 、
11 、鸡精 ，放入鸡爪 ，如果想省事不去也行 。
4 、
12 、放入生抽 ，麦芽糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将鸡爪一切为二。
5 、白糖 ，青椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
4 、老抽，
6 、蒜粒 ，生抽，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。炸制鸡爪时一定要小心 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。建议早计划早操作成品效果才会好 。烧至7至8成热时 ，蚝油 ，去除鸡骨。胡椒粉 。
10 、
9 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，红椒 ，蒜瓣，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，其它按自已的喜好调整就好 。锅中加入适量水 ，
7 、花椒，
叉烧芡汁 ：生粉 ，胡椒粉拌匀 。
14 、葱油倒入小碗中 。油不溅时再打开锅盖 ，
2 、
材料 ：鸡爪 ，豆豉 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，老抽只为上色不要太多 ，麻油 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
豆豉拌匀 。香叶，5 、
13 、
3 、一片香叶 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。少许糖，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
15 、加入炸好的葱油 。白糖 ，盐搅匀烧开。处理好所有的鸡爪 ，盐 ，在锅中倒入油 ，蒜瓣切碎 ，八角 ，盐，
8、