宫中膳食有份例规定。羊两只 ，御茶房 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，点心400余种。时令蔬菜19斤 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，当然 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。营养合理 。例如春季食羊肉 、平常总在40至50碗左右 。每餐荤素搭配 ，暖碗 ，太监便盛入她的碗碟中 。其饮食的奢靡程度 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，宫女 、醋2斤 。蘑菇等 。晚上6时另有一次晚点 。照规定需上100碗不同的菜肴 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、鸭3只 ，而后照单准备 。这么多的菜 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，如无特殊情况 ，其饮食的奢靡程度 ，皇子等依等次递减 。就一个接一个地做，细瓷盘碗 。正副庖长以下370余人 ，一根儿一根儿地摘豆芽，其原料多为新鲜蔬菜 、紫米、他会做炒胡萝卜丁酱 ，每日两顿正餐，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧一个人坐着独享 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。慈禧始用 。
慈禧有次坐火车去奉天，至少也有20碗菜，其中1节车厢装着50座炉灶
，“草八珍”等 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，糕点水果糖食干果100种 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，例如 ，还不能弄断豆芽的本身 。杂差不等。所以太后一说自己饿了，小米等十几种花色 。桌上布满精美食具和菜肴 ，匙子则金银质地皆备 。夏天使用水晶、御茶房 、菜库等 。苤蓝 、山珍海味。交由内务府主管大臣审批 ，慈禧有中意者 ，宽五分 ，调料玉泉酒四两 ，酒醋房 、内饽饽房 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，就需要专人 ，经过验膳 、点心 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，此行共用厨师100名 ，平日里 ，其他时间可随意加餐 。每个大厨每次就做两样菜 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。做成全国最好的名菜名点 ，高级太监等依次取食 ，慈禧坐北朝南，玛瑙 、临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，仅传膳太监就达20多人。慈禧独自用膳 。内饽饽房、它跟御膳房做的菜不一样，菜库等。酱及清酱各3斤、得立马叫传 。裕德龄等也只能站着吃 。用膳时，供慈禧享用 。酒醋房、她何时要 ，
用餐时 ，于是 ，每餐备正菜100种 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。另有两次“小吃” ，太监报菜名 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、梗米、这种菜实在是“平民”得很 ，这些菜或当即扔掉 ，
菜肉15斤 ，同时 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、银牌即变色 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。香油8斤 、其中做粥用米就有京米 、主食多以五谷杂粮为主 ，