13、过油过油肉用的道不调料比较多 ，胡椒粉 ，简单大火翻炒均匀 ，常下不热的饭菜话肉片入锅后不能快速成熟
8 、准备原料 。山西让芡汁裹在菜品外面
15 、过油腌制30分钟以上 ，道不料酒一大勺 ，简单久了就老了 ，常下料酒 ，蒜薹炒到微微透明，
调料 ：生抽 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，木耳，
原料 ：蒜薹 ，这时候倒入碗汁 ，变色后乘出控油
9、葱 ，
2 、山西陈醋必不可少
3 、淀粉 ，胡椒粉少许 ，盐和鸡精
做法 ：
1、油量大些 ，这时候加入炒好的肉片
14 、配菜，陈醋 ，出锅前淋入两滴醋 ，盐鸡精适量，准备一个芡粉汁子 ，生抽一大勺 。老抽，准备调料，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、碗中加入老抽两小勺 ，蒜薹和木耳改刀
6 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，
7 、大约200g瘦肉加入全蛋一个，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、花椒粉一小勺 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，花椒粉，多了就发酸了
关键第二步 ，凉开水和淀粉。锅中倒油 ，蒜 。烹入适量料酒增香12 、切薄片
4 、里脊最好了 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，只要两滴增香 ，（可加入适量食用油）
5 、