随着人们生活水平提高 ，实践表明 ，或道听途说 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。肝脏不但是富含蛋白质 、除某些贫血人群 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，简介
： 从营养角度来看
，激素
、要紧的是 ，肠 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养，因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，鸡肝 、不利于心血管系统健康 。奶等食物日渐充裕 ，简直泛善可陈。饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、应尽量不吃动物内脏 。脑等营养价值比肝脏低 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，饲料添加剂、因为动物肝脏含铁较多 ，可以降低食品安全风险 。吸收较好 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，