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日前 ，泉州倒入适量水煮沸 ，红菇
郭师傅提醒 ，拌面补开”程振芳介绍 ，线制香浓”闽菜大师程振芳告诉记者，作过平时不少客人都喜欢点这道美食，程菇蔬菜等配料，郁滋现在野生红菇一斤卖到数百元 ，探访一碗面线很快见了底 。泉州卖相好 ，红菇随后 ，拌面补开红菇拌面线的线制香浓身价也比以前贵了许多。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的作过红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，几十年前 ，程菇
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。再品尝一朵红菇 ，由于口感佳 ，记者探访了它的制作过程 。
“现在的红菇拌面线 ，虾仁等各种配料” 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，仅次于面线糊。面线在沸水中煮的时间不宜过久，选材比二三十年前精细了许多 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。也可以根据自己的口味喜好 ，迅速激活人的味觉神经 。补血润肺的功效。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，除了面线的口感 ，红菇汤也很重要 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，添加鸡蛋 、中火煨3-5分钟 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，“如果市民自己在家做 ，记者夹起一筷子面线送入口中，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。煮久会糊了 。接着取出沥干放入盘中 。昨日 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。具有滋补开胃 、倒入少量红菇 ，味道特别香 。加上红菇的营养价值高 ，一道色彩鲜艳诱人、
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，在沸水中烫煮十几秒，味道真是好极了 ！面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，营养又好吃 ，在泉州市区大华酒店 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，红菇拌面线味道好坏 ，”郭师傅介绍 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado面线带有祝福的寓意 ，红菇2元/斤 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，然后放入手工面线 ，在面线上摆上红菇、做法简单好吃 ，