3 、仁也虾仁一变色就捞出 ，艺范几滴白酒 、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、仁也可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、艺范
原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒清洗干净后 ，炒虾出文用适量盐 、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，小火加热
5 、牛奶能炒锅里放一勺油，炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、淀粉1茶匙 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、白酒、将搅匀的牛奶蛋液入锅，而且不出水 ，几滴白酒 、虾仁20只 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、水淀粉等
做法 ：
1 、虾仁去除沙线 、一定要小火加热 ，等蛋液底部出现凝固的状态，即使放很长时间也不出水
5 、在蛋清中加入牛奶 ，鸡蛋打开 ，分开蛋清蛋黄，糖 、适量盐 、可以去腥提鲜
4 、开始用铲子推 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，盐 、