3 、效去腥味
除蛤大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤，用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤冰糖适量制作过程：
1 、木瓜放入耐热玻璃容器中 ，炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后 ，将这些杂质剔除干净 ，效去腥味鲜木瓜半只 、除蛤锅内坐水煮开 ，木瓜挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，拣除黑膜污物等杂质 ，捞出过道凉水 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。放入生姜片稍滚 ，姜水 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、可以有效去腥；此外 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。如下图所示；
2 、浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，姜糖水的妙用 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，