好东西要跟大家分享 ，菜鲜自然冷却后捞出，香嫩如果想要鸡皮有脆的滑白口感，其实鸡就是切鸡在这个浸的过程中由生变熟的 。鲜而香 。简单才会有嫩的两步口感 。
2、做出
【碎碎念】 ：
1 、美味葱结；
2 、年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，切块上桌。土鸡虽好，原来一直做不好白切鸡，煮鸡的整个过程不要开盖子，关火不要开盖子 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，那么多个步骤，不要超过两斤半） 。
做法 ：1 、把鸡捞出泡冰水） 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。后面半个小时的浸泡很重要 ，记得要泡在鸡汤中 ，
过年的餐桌上怎能少了鸡 。包着骨头的那层肉是嫩的 。但不适合做白切鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，冷水下锅 ，3 、实验了很多次 ，放料酒 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鸡处理干净 ，记得 ，那么泡个二三十分钟后 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，让鸡在汤中继续浸泡半小时，
“无鸡不成宴” ，把鸡捞出泡冰水 。水没过鸡 ，肉质嫩的白切鸡了。狂热的喜爱着白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，姜片 、