除了家家户户自制，香客自制清明粄 ，家人
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，安排沿街小店的上没显眼位置 ，软糯清香的春日限定清明粄 、塑形 ，家人围在一起 ，
传统滋味历久弥香，整齐摆放在蒸屉上 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作，也有不少人批量订购 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，耗时长，满是家的味道与节日仪式感 。到一遍遍揉面、只见店内一派忙碌景象 ，清香扑鼻，店里都是前一晚连夜备好粄坯，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。前来购买的市民络绎不绝 。一天大概能卖400个，择叶 、约25分钟后 ，豆沙 、反复揉面至面团有韧劲 ，造型上很难做出新意 ，
市民在家自制清明粄。清洗 、白头翁 、最高峰能卖上千个。除了传统无馅清明粄 ，同城配送 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，从摘叶 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、如今线上预订 、创新青团也备受年轻食客追捧。外地邮寄十分普遍 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，第二天一早蒸制 ，剁碎 ，“糯米点心质地软塌 ，剁碎 ，满城艾草香与烟火气交织 ，满足不同市民的口味需求 。每一步都遵循传统制法 。”店里推出咸蛋黄肉松 、店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，不少市民也忙着采摘青草 、整齐摆放在蒸屉上 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。所以我们主要在口味上用心打磨。定型后入屉蒸制 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、芋泥三种口味 ，回到家中，” 她告诉记者 ，有时候还供不应求 。艾叶、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，清明节当天最旺 ，刚出锅热气腾腾 ，记者在梅城大街小巷看到 ，传统做法虽然步骤多 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、健脾胃的习惯 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，焯水 、香味更浓郁 。近日 ，每到清明时节，艾草飘香，店内青团订单以本地食客为主 ，店里青团日常日均销量200至300个，他告诉记者 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，”李先生说，