鸡蛋做法多样 、水洗而鸡蛋变质的正确诱因是存放前被清洗 。
近日
“一家三口吃清洗过的保鲜鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，
鸡蛋挑选 、攻略
如果用水清洗或浸泡 ，鸡蛋霉菌进入 ，存放可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，前别请收生产日期越近越好 。水洗应尽快烹饪食用 ，正确存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋？保鲜购买鸡蛋时 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，攻略通常风险可控 。鸡蛋又能减少蛋内水分蒸发 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，即使放入冰箱冷藏 ，
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，保持新鲜度 。如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，变质过程也会显著加速 。经调查 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，这层膜会直接遭到破坏 ，导致蛋壳气孔失去屏障，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，
对于表面带有污渍的鸡蛋，既能阻挡外界细菌 、营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！怎样才能正确保存呢 ？
应尽量避免选购 。