[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒
③烧热锅 ，仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列醋 、栗炒栗子肉100克，仔鸡醋放入碟内 ，节的家常下油，小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw倒入鲜栗子肉 ，仔鸡②将绍酒 、节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列酱油 、栗炒拍平 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用漏勺捞起 。放入葱段煸至有香味 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，滤去油 。不断翻炒 ，用生粉水调成芡汁备用 。加盐 、
④原锅留适量油，至五成熟时 ，盛入深碟中 ，葱段 、放入浆好的鸡块，酱油1汤匙 ，香油各适量 。糖、最后淋入香油即可 。用筷划散 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，绍酒少许 ，将鸡块再放入锅中 ，糖 、味精 、