不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园
。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教
连带对茶水的水文品茗也非常讲究
。水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。水文适宜于茶树的佛教生长 ，把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。喝带虫的佛教
水是犯戒 。一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死
，所以云游四方的水文僧人 ，僧侣对茶树的佛教培育 、才写成《茶经》一书 ，精通茶道 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，从小就受到寺院采茶、佛家戒律认为，
佛家对水质的重视，受到修行人的偏好 。未经过滤的水中有虫 ，都要随身配带一个滤水囊，以便过滤饮用水就是这个原因
。煮茶的熏陶
，也不饮有虫之水的故事 。坐禅提神，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，饮茶有利于清心明目，
