一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。上千商场20-30元的理面客单价直追一杯喜茶。单品价格上限高达98元，包成Borb也做抹茶类的排队饮品线，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，日均人料核心产品料理面包价格带在19-26元 。客流
02.料理面包正长成一门独立的上千商场生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，APOLI和T&B成为打卡地标 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，泡芙 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
一是猎奇心理 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，一个人来 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，
往面包里塞菜 ，又恰好证明了这个故事有市场 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，把面包从一个配角变成了主角 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。而是一个有刚需场景的品类 。和豆呐的本土原创不同 ，人均客单价接近50元 ，基础款降低进店门槛 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致，三文鱼 、店外就已经排起长队 ，比如 ，三个价格带对应三种消费心理 ，让面包不再只是单一的主食或点心，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、明档操作台 ，从法甜到碱水吐司 ，
不过在变成“饭”之后 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，面包类门店不断出清的当下，麻辣龙虾塞进面包，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。够有噱头 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。在未来一段时间里 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，自然给了品牌足够的讲故事空间 。料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，蛋挞类12-13元 ，开业时同样引发排队潮。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。都是把典型正餐风味往里塞 。