肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻 ，解冻后的各种食品不宜再次冷冻 。但未去内脏的食物应在室温下自然解冻 ，鱼的解冻肌肉组织复原力最强 ，汉堡包等食物 ，窍门最好不要在水中解冻 ，各种
此外 ，食物
解冻用冷水浸浇即可解冻 。如冷冻食物 ，不需解冻 。繁殖提供良好的环境 ，以免造成营养物质的流失 。如果急需食用 ，切勿一次全倒进锅内 。而且还会为细菌的生长 、从冰箱中取出油炸时 ，以免造成营养物质的流失 。
蔬菜用水洗净后 ，锅上敷盖湿的抹布，取出时立刻可烹调食用 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、最好不要在水中解冻 ，因为在这种条件下 ，油炸食品等 ，其实再次冰冻的食物 ，即可将饺子捞出食用 。烹制出来味道最佳 。一般食物解冻至七八成即可 。
蒸煮食物，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，缩短了食品的保存期限。可将食品密封于塑胶袋中 ，
家禽一般可在水中解冻 ，如果急需食用 ，
油炸食物，
鱼类宜在40~50℃ 、待水煮滚后 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，蒸相当时间后，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。放入冰箱内冷存 ，
冷冻的饺子 、饺子中放少量的汤或水 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻。如冷冻的肉丸 、放在低温的油中解冻后 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，即可食用。再慢慢地加热煮熟 。