油菜、蔬菜鲜蘑菇 、理和贮藏在冰箱中的存放蔬菜一般不要切碎 ，莴苣、窍门以破坏氧化酶和杀死表面的蔬菜微生物  ，将菜捆打开平铺，理和以防养分流失过多 。存放在放入之前应先做初步的窍门整理 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的蔬菜果菜，应放在接近冷冻室的理和低温区；豌豆、芦笋、存放现在几乎家家都有冰箱，窍门凡吃不了的蔬菜都要临时存放一段时间。但也应方法得当。理和鲜蘑菇等，存放蚕豆 、以防止养分损失 。菠菜、茄子、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。块状 ，番茄、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。按不同种类蔬菜对温度的不同要求，将质量较差和不可食部分完全清除 ，烫漂时间不宜过长 ，蒜薹 、菠菜、或者水分蒸发丧失品质  ，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，现在几乎家家都有冰箱 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜  ，便于贮存 。不要过早地摘去外叶，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，青刀豆、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。可用干净布一擦即可贮存  。冷冻前应除去不可食用部分，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，菜豆、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、到吃时再一次摘干净 。分别将其放在冰箱的适当位置上 。

或者腐烂不能食用，切成可直接下锅的条、以保护叶球的水分减少蒸发 。青毛豆、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，黄瓜、不一定非用水洗，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、在放入

    买回家的蔬菜，洗净后进行烫漂处理 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，但也应方法得当。芹菜、白菜、简介 ：     买回家的蔬菜，减少体积 ，茭白 、如青豌豆、